● Що таке тефлон?
Це синтетичний полімерний матеріал, який використовує фтор для заміни всіх атомів водню в поліетилені.Вироби з цього матеріалу зазвичай називають «антипригарним покриттям»/«антипригарним матеріалом для воку»;Цей матеріал має характеристики кислото- та лугостійкості, стійкості до всіх видів органічних розчинників.У той же час тефлон має характеристики стійкості до високих температур.Коефіцієнт тертя дуже низький, тому його можна використовувати для змащування, але також він стане ідеальним покриттям для внутрішнього шару антипригарного покриття каструлі та водопровідної труби.
● Характеристика тефлону
● Застереження щодо використання сковорідок з антипригарним покриттям з тефлоновим покриттям
Температура котла з антипригарним покриттям не може перевищувати 260 ℃.При перевищенні цієї температури відбудеться розкладання хімічного складу та плавлення.Таким чином, він не може висохнути горіння.Температура смаженої їжі може перевищувати цю межу.Температура олії для смажених страв зазвичай перевищує 260 ℃.У звичайних сичуаньських кухнях, таких як кисло-солодка вирізка, смажене хрустке м’ясо, гарячі ниркові квіти, гостра курка, приготована на «гарячій олії», температура їх може перевищувати цю.Тому намагайтеся не використовувати сковорідки з антипригарним покриттям для приготування такого виду їжі.Це не тільки пошкодить покриття, але і може завдати шкоди здоров'ю.
Деякі люди люблять висушувати сковороду і кип’ятити її до червоного кольору перед додаванням олії. Температура каструлі на даний момент має перевищувати 260 ℃, тому така поведінка повинна бути заборонена під час використання каструлі з антипригарним покриттям.
Щоб забезпечити швидку та рівномірну теплопровідність антипригарних виробів, алюмінієвий сплав часто використовується як сировина для виготовлення каструль і сковорідок.Після того, як покриття відпаде, відкрита частина алюмінієвого сплаву контактуватиме з їжею.Це може призвести до високої температури та спричинити масляний дим, прилипання до каструлі або переповнення каструлі та інші явища.А у разі надмірно високої температури алюміній буде виділяти елементи важких металів.Експерти стверджують, що ми можемо забезпечити здорову їжу, уникаючи прямого контакту між алюмінієвим матеріалом корпусу горщика та їжею.
Час публікації: 21 липня 2022 р